海参隶属于棘皮动物，全球现已发现约1200种，其间约有20种能够食用，作为一种传统的贵重海产品，海参在食用和药用方面均有着悠长的前史，研讨之后发现海参赋有丰厚的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素等多种营养物质。

  随同经济敏捷添加，海参的需求量增大，海参养殖业的规划也在逐渐扩展，2021年中国海参产值达22.27万吨，同比增加13.30%。

  分省市来看，2021年山东海参产值完结101980万吨，占全国海参总产值的45.79%，全国排名榜首；辽宁海参产值完结73568万吨，占全国海参总产值的33.03%，全国排名第二；福建海参产值完结33292万吨，占全国海参总产值的14.95%，全国排名第三。

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