芹菜这种常见的蔬菜终究有什么成效与作用呢？除了被人们所知道的降压作用以外，还有哪些作用呢？今日，就来为咱们介绍一下芹菜的成效和常见种类都是怎样的吧。

  水芹菜。水芹菜对错常有南边特征的蔬菜，一般生长在水边或许低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白，且比较纤细，但衰弱的表面下却藏着一颗强壮的心。水芹菜带着一种水边植物特有的香气，对有些人来说滋味或许有点重，但它的口感很新鲜，用来素炒、凉拌或许炒肉都有一股异香，特别提味，能够适用于去除其他食物中腥的滋味。

  黄心芹。在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎，长得秀秀气气的，茎杆嫩黄色，质地脆嫩，纤维少，滋味幽香。南边多用来炒食或许作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。

  青芹。青芹便是咱们吃的一般芹菜，多见于北方商场。它尽管没有西芹那么大，但却比其他种类的芹菜要粗大一些，青芹所含的纤维素特别多，所以吃起来口感较糙，烹饪前能够去掉一些纤维。比起其他芹菜，它的香味要浓郁一些，多用来调配肉片炒食或凉拌。

  平肝降压。芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有显着降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对立烟碱、山梗茶碱引起的升压反响，并可引起降压。临床关于原发性、妊娠性及更年期高血压均有用。

  清热解毒。感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。怒火过旺，皮肤粗糙及常常失眠、头疼的人可适当多吃些。

  防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用发生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌发生的致癌物质。它还能够加速粪便在肠内的工作时刻；削减致癌物与结肠粘膜的触摸到达防备结肠癌的意图。

  醒酒保胃。芹菜归于高纤维食物，能够加速胃部的消化和扫除，然后经过芹菜的利尿功用，把胃部的酒精经过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的作用。

  养血补虚。芹菜含铁量较高，能弥补妇女经血的丢失，食之能防止皮肤苍白、枯燥、面色无华，并且可使目光有神，头发乌亮。

  芹菜与黄瓜不能同食，同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分化酶损坏，下降营养价值。

  芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹等不能同食，芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中的维生素B1悉数损坏。